รายละเอียดหนังสือ
เคมีอาหาร
ผู้แต่ง : นิธิยา รัตนาปนนท์
สำนักพิมพ์ : โอเดียนสโตร์
หมวด : 600 เทคโนโลยี(วิทยาศาสตร์ประยุกต์)
หมู่ : 641.3
เลขเรียกหนังสือ : 641.3,น ค
เลขผู้แต่ง: น ค
รายการเพิ่ม
(บุคคล/หน่วยงาน):
สถานที่พิมพ์: กรุงเทพมหานคร
ปีที่พิมพ์: 2551
จำนวนหน้า: 0
ลักษณะหนังสือ: 504 หน้า
ชื่อชุด:
ราคาหน้าปก: 320
เลข ISBN: 974-275-613-9
รายการโยง:
วันที่วิเคราะห์: 07 ตุลาคม 2541
หมายเหตุ:

ทะเบียน

ลำดับ เลขทะเบียน สถานะ คำอธิบาย สถานที่จัดเก็บ
10013736ว่าง จอง

หัวเรื่อง

ลำดับ ชื่อหัวเรื่อง
1
2น้า
3กรด ด่าง เกลื้อแร่สารละลาย
4ระบบคอลลอยด์ในอาหาร
5ลิพิด
6คาร์โบไฮเดรตไฮโดรคอลลอย
7โปรตีน
8เอนไซนื
9ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล
10วิตามิน
11แร่ธาตุรงควัตถุ
12สารให้รสและสารให้กลิ่น